编者按：

　　贵阳学院立足“突出实用、服务本地”办学理念，深入贯彻教育强国建设战略部署，紧扣贵州围绕“四新”主攻“四化”、多彩贵州文化强省、全面推进乡村振兴等重大战略任务，统筹多学科优势资源，从人才供给、科技创新、文化传承、基层服务等多个维度深化校地协同。全校师生立足各专业领域，扎根贵州，服务地方，以专业赋能产业升级、以科技推动成果转化、以文化讲好贵州故事、以人才助力基层治理。《服务地方的贵院力量》系列报道选取贵阳学院各专业学院部分团队扎根黔贵大地的鲜活实践片段，记录师生奋斗足迹，以此展现学校与区域发展同频共振、双向赋能的使命担当。

　　扎根苗岭山乡 产教融合助振兴——生物与环境工程学院赋能地方特色产业实践

　　从贵阳学院科研实验室到剑河县岑松镇巫亮村腊肉生产车间，蜿蜒山路搭建起人才培养、科学研究与地方产业发展的联通纽带。实验室钻研食品微生物机理、加工工艺与质量安全管控，产业一线直面腊味风味保护、品质稳定、产品外销等现实难题。2023年以来，贵阳学院生物与环境工程学院戴奕杰博士团队往返于校园与乡村生产现场，秉持“课题源自产业痛点，成果落地生产一线”理念，将科研论文书写在苗岭腊味产业实践当中，探索出科研赋能产业、产教协同育人、校地双向共赢的发展路径。

　　团队由贵州省科技特派员、学院副教授戴奕杰博士牵头组建，紧扣贵州畜禽资源与发酵饮食文化，聚焦食品微生物、工艺革新、质量安全全链条开展研究，让科研选题扎根地方，技术成果服务生产。戴奕杰为贵阳贵安高层次创新型青年科技人才、省级优秀科技特派员，主持省市级科研项目6项，发表高水平论文20余篇，参与制（修）订各级标准20余项，获得授权发明专利6项，为地方特色产业发展提供智力与技术支撑。

　　团队以产业痛点作为科研攻关起点，聚焦传统腌腊肉制品高盐腌制、重烟熏造成的品质不稳定、安全风险较高等问题，依托贵州省科技计划项目《“三低”腌腊肉制品加工与质量控制技术应用与示范》开展攻关。在保留苗乡腊味原有风味的前提下完成传统工艺现代化改造，使其符合现代食品安全要求，实现传统食品守正创新。

　　科研成果不止停留在实验报告，更贯穿企业建设投产全过程。2023年，为推动巫亮村腊肉产业突破发展，助力乡土产品走出大山，团队深度参与剑河县古坊腊肉厂全周期建设，从厂区布局、车间工艺设计，到生产许可申报、管理制度搭建、生产关键控制点确立，全程开展技术指导，保障企业当年11月顺利取证投产。每到生产旺季，团队常驻车间解决技术难题，针对苯并芘管控、低盐腊肉新品开发等重点问题，联动湖南农业大学专家开展联合攻关与现场指导。同时立足产供销一体化思路，共建3个直播带货直播间，借助本土主播拓展销路，打造全链条校地帮扶模式。

　　技术赋能带来实实在在的产业效益。自2023年11月投产以来，该厂产品全部符合腌腊肉制品国家标准，取得发明专利2项，实现产值40余万元；带动村集体增收4万元，提供就业岗位100人次，培育乡村致富带头人1名。企业就地采购畜禽原料，辐射带动周边畜禽养殖行业发展，实现从帮扶单个工厂向整条产业链升级延伸，为乡村振兴积蓄内生动力。

　　产业服务实践，也更新了团队对于高校科研和人才培养的理解。对应用型高校而言，论文与科研指标固然重要，但技术能否落地、企业能否用得起、群众能否增收，才是检验科研成效的重要标尺。当科研标准转化为车间操作流程，技术成果转变为村集体与农户的实际收益，高校科研服务地方的价值便有了具象的实践答卷。

　　团队坚持产教融合，把产业现场变为育人课堂，打造“课堂教学产业实践能力输出”育人模式。将企业工艺升级、质量风险管控等真实案例融入课堂，围绕盐度配比、烟熏调控、风险防控等一线问题，组织学生完成课程实践与毕业设计。安排学生走进车间与直播场地，参与样品检测、工艺观摩、标准落地工作，让学生掌握食品生产核心技术。同时加强标准素养教育，引导学生认识贵州产业机遇与短板，厚植乡土情怀，推动个人发展适配地方需求，培养一批懂技术、熟标准、扎根本土的食品行业应用型人才。

　　面向未来，团队将继续履行科技特派员职责，深化校地产教融合。在腌腊制品产销关键时期持续下沉一线，做好技术、品质、市场各项服务；持续完善“三低”腌腊加工技术，优化减盐、风险管控、风味保留相关工艺，形成可复制推广的工艺包，方便县域中小肉制品企业使用；以巫亮村腊肉厂作为产教融合示范样板，向上联动赋能畜禽养殖产业；联合省内外专家资源下沉生产一线，向地方输送优秀毕业生，达成“科研出成果、产业得发展、学校育人才”多方共赢。“科研的价值，要在服务地方的实践现场兑现。”这是团队成员共同的信念。实验室技术落地生产需要反复试验，本土企业成长离不开高校长期智力支持，高校服务地方不是一次性项目，而是对区域需求长久的回应。在多方单位支持下，戴奕杰团队将继续扎根剑河产业一线，坚持科研对接产业、人才培养对接地方需求，久久为功，持续发挥贵阳学院产教融合、服务地方经济社会的力量。